淡水蛤的保肝機制：其提取物可緩解非酒精性脂肪肝：於體外和體內研究模式說明

英文文獻出處：

淡水蛤提取物的肝保護機制減輕了非酒精性脂肪肝的疾病：體內和體外模型.pdf

下載 PDF • 1.50MB

摘要

淡水蛤（（Corbicula fluminea）長期以來一直被用作中國傳統民間療法。他們的熱水提取物已被商品化作為保護肝臟的功能性飲料。這個目的研究是開發煮過後剩下的蛤肉（FCR）的產品並評估其功能性化合物。這FCR的乙醇提取物（稱為FCRE）經鑑定包含植物甾醇，多不飽和脂肪酸（PUFA）和類胡蘿蔔素。 FCRE顯著減少HepG2中的脂質蓄積和細胞死亡細胞通過降低脂肪酸合酶（FAS）活性和增加肉鹼棕櫚酰轉移酶（CPT）和酰基輔酶A氧化酶（ACO）的活性來指示脂生成受抑制和增加脂肪酸的β氧化作用。

在以高脂飲食（HFD）餵養的羅非魚中，FCRE緩解了非酒精性脂肪性肝炎（NASH），血漿總天冬氨酸轉氨酶（AST）和丙氨酸轉氨酶（ALT）的數量降低，此外，總膽固醇以及總膽固醇和三酰甘油的累積減少，尤其是飽和和單不飽和脂肪酸。

FCRE還抑制了硬脂酰輔酶A去飽和酶1（SCD-1）指數，增加了PUFA的n3 / n6比例，並減少了前列腺素E2（PGE2）和炎性浸潤。

在羅非魚肝中，用HFD餵養2週的羅非魚顯示出NASH症狀，而小鼠則花了10週時間顯示NASH症狀。以前沒有關於使用羅非魚作為NASH的潛在研究的報導於預篩選（pre-screening）具有肝保護功能的食品的模型。

前言

淡水蛤（（Corbicula fluminea）的熱水提取物在市場上稱為Clam Essence。自16世紀以來，它一直是中國人傳統上認為對肝臟具有保護作用的物質。但是，還沒有科學的方法論來證明其功效。最早提到對淡水蛤的保肝作用是在1578年由李世珍撰寫的“本草綱目”中描述的。另一雙殼牡蠣（牡蠣屬）在《中國傳統海洋醫學》（2003年）中被引用，具有保肝作用。但是，其藥理機制尚未闡明。

淡水蛤（（FCW）的熱水提取物降低豬被酒精導致的肝損傷強度[1]，食用FCW可以改善1種CCl4所誘導的小鼠和大鼠肝炎的發生，iNOS和環氧合酶-2（COX-2）[2,3]的表達降低，以及大鼠肝細胞中GSH和GSH相關酶的活性增加表明了這一點。[4]此外，FCW抑制了LDL氧化以及降血脂和降血脂活性。[5 ，6]由於這些科學發現，台灣對FCW產品的需求大幅飆升，而大量的殘留淡水蛤（FCR）肉卻未被充分利用。